Bolo mousse de chocolate Natal

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso e junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione depois o leite e a farinha previamente misturada com o chocolate em pó e o fermento, bata bem, verta na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Prepare o recheio: parta o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela, junte a manteiga, leve a banho-maria até o chocolate derreter, retire do banho-maria, mexa e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly e, à parte, bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, escorra-as e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver.

Junte as gemas à mistura do chocolate, mexa bem, adicione depois a gelatina derretida, mexa, junte o chantilly, mexa novamente, adicione por fim as claras em castelo e envolva delicadamente. Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, coloque a rodela inferior novamente na forma, cubra com a mistura do recheio, reponha a outra metade do bolo e leve ao frio até ficar solidificado.

Prepare a cobertura: bata as natas em chantilly espesso e adicione o açúcar em pó, batendo sempre. Mergulhe a forma em água morna durante alguns segundo, desenforme o bolo, coloque-o num prato, cubra-o com o chantilly, alise e passe levemente um garfo para fazer o efeito que vê de lado. Decore a gosto e sirva bem fresco.