Bolo invertido de mirtilos

Bata as claras com o sal, até ficarem em castelo bem firme. Reserve. À parte, bata as gemas com 150 g do açúcar, até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Junte a farinha peneirada, o fermento e a raspa de limão e depois adicione as claras, envolvendo-as delicadamente.

Espalhe o restante açúcar sobre a base de uma forma retangular. Regue com a manteiga, previamente derretida, e deite por cima os mirtilos.

Cubra com a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme, mantendo a parte dos mirtilos para cima.

Bata as claras com o sal, até ficarem em castelo bem firme. Reserve. À parte, bata as gemas com 150 g do açúcar, até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Junte a farinha peneirada, o fermento e a raspa de limão e depois adicione as claras, envolvendo-as delicadamente.

Espalhe o restante açúcar sobre a base de uma forma retangular. Regue com a manteiga, previamente derretida, e deite por cima os mirtilos.

Cubra com a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme, mantendo a parte dos mirtilos para cima.