Bolo de Natal (robot de cozinha)

Deite a fruta cristalizada numa tigela grande, adicione o brandy, envolva bem e reserve. Pré-aqueça o forno a 160 graus.

Coloque a manteiga no copo do robot e ligue 30 segundos na velocidade 7. Passe a espátula pelo copo e ligue mais 10 segundos. Adicione o açúcar e ligue 30 segundos na velocidade 7. Passe a espátula pelo copo e repita a programação.

Adicione os ovos, um a um e alternando com 1 colher (sopa) da farinha, ligando cerca de 5 segundos na velocidade 5 entre cada adição. Envolva a restante farinha com as especiarias, previamente misturadas, deite no copo e ligue 15 segundos na velocidade 5. Junte a fruta escorrida e a amêndoa e envolva bem com a espátula.

Unte com manteiga uma forma tipo bolo inglês (ou várias mais pequenas) e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 1 hora. Deixe arrefecer completamente e desenforme. Sirva como oferta de Natal.