Bolo de maracujá

Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha.

Corte os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa com as sementes e coloque numa taça. Misture-lhe o azeite, bata bem e junte depois a farinha e os flocos. Bata novamente, junte o fermento e misture.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o adoçante e continue a bater bem até ficarem bem espessas. Envolva-as delicadamente na mistura do maracujá e deite na forma. Leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e desenforme. Deixe arrefecer e sirva com decoração a gosto.