Bolo de maçã e amêndoa

Ligue o forno a 180ºc, unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente. Descasque e lave as maçãs, corte-as ao meio, rejeite-lhes as sementes e lamine-as.

Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione de seguida a farinha com o fermento, aos poucos e batendo muito bem até obter uma mistura homogénea.

Disponha alternadamente na forma, a massa, a maçã laminada e a amêndoa granulada, sendo que a última camada deve ser de massa coberta com o resto da amêndoa granulada. Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até ficar bem cozido. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.