Bolo de coco gelado

Prepare a massa: bata os ovos com o leite, a margarina e o açúcar. Adicione a farinha e continue a bater, até obter uma mistura homogénea. Junte o coco e volte a misturar. Por último, acrescente o fermento e envolva.

Unte uma forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa no interior e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.

Prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes indicados. Deite sobre o bolo ainda quente e polvilhe com mais coco ralado. Leve ao frio, até ficar bem gelado, e sirva.