Bolo de cenoura com cardamomo

Para preparar este bolo de cenoura, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Descasque e lave as cenouras e rale-as. Reserve.

Coloque numa tigela a manteiga e o açúcar e bata bem até obter um creme fofo e volumoso. Junte os ovos, um a um, batendo sempre entre cada um.

Esmague as sementes de cardamomo. Leve ao lume o leite com as sementes de cardamomo e deixe ferver. Passe pelo passador de rede e reserve. Junte o fermento e a farinha, aos poucos, batendo sempre muito bem. Verta por fim o leite, em fio.

Adicione as cenouras, misture bem e verta para a forma. Leve ao forno cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura, retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.