Pastéis de feijão
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Tempo Total
2 horas 30 min
Tempo de preparação
1 hora 15 min
Tempo de cozedura
1 hora 15 min
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg batata-doce
- 500 g açúcar
- 250 g farinha
- 120 g coco ralado
- 2 dl leite de coco
- 4 Ovos
- 3 colheres (sopa) manteiga
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó e coco ralado para polvilhar
Modo de preparação
- Descasque as batatas-doces, coza-as em água, escorra-as bem, reduza-as a puré ainda quentes e deite numa tigela.
- Junte depois as gemas, o açúcar e a manteiga e misture. Adicione também a farinha, o fermento, o leite de coco e o coco ralado e envolva muito bem. Bata as claras em castelo e incorpore no preparado anterior, mexendo delicadamente.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e coco ralado.
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