Bolo alaranjado com amêndoa

Lave as laranjas, corte-as em cubinhos com a casca, rejeite-lhes as sementes e deite-os para um tacho. Junte a água, leve ao lume brando, tape e deixe cozer até que fique bem macio e quase seco. Retire do lume, triture bem com a varinha e reserve.

Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente com margarina. Numa tigela, bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione depois a mistura da laranja e bata novamente muito bem. Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa moída, aos poucos e batendo sempre. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as suavemente no preparado.

Verta para a forma, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.