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Bolinhas de beterraba

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Tempo Total 3 horas
Tempo de preparação 1 hora 30 min
Tempo de cozedura 1 hora 30 min
Serve: 16
Ingredientes
Ingredientes
  • 3 beterrabas pequenas
  • 420 g feijão vermelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 ramo coentros
  • Flocos de batata q.b.
  • Cominhos em pó q.b.
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • Papel vegetal q.b.
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando começar a ferver, junte as beterrabas bem lavadas e deixe cozer. Retire-as para um escorredor, deixe arrefecer e retire-lhes a pele.
  • Numa picadora ou robot de cozinha, deite o feijão escorrido e as beterrabas cortadas em pedaços, triture bem e deite numa tigela. Adicione a cebola e os alhos picados, bem como o azeite, cominhos, sal, pimenta e os coentros picados e envolva. Misture também flocos de batata aos poucos, até obter um preparado moldável.
  • Molde pequenas bolas e disponha-as num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 15 minutos. Retire as bolinhas do forno e sirva-as quentes ou frias.

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