Tigelada
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Tempo Total
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g bochechas de porco
- 500 g maçãs reinetas
- 60 g miolo de amêndoa torrado
- 2 cebolas
- 2 dentes alho
- 1 chalota
- 300 ml Vinho do Porto
- 100 ml vinho tinto
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 ramo hortelã
- 1 pau canela
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque as cebolas e os alhos, pique-os e refogue-os num tacho com o azeite. Adicione as bochechas e aloure-as, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o vinho do porto, o vinho tinto e a hortelã, envolva, tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando.
- Descasque as maçãs e corte-as em pequenos pedaços. Descasque e pique a chalota e aloure-a noutro tacho com a manteiga. Adicione a maçã, o pau de canela, sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando.
- Quando as maçãs estiverem cozidas, retire o pau de canela e triture-as até obter um puré. Sirva a carne com o puré de maçã, polvilhando tudo com as amêndoas torradas.
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