Beignets de carnaval

Peneire a farinha e uma pitada de sal para uma tigela, faça um buraco no centro e coloque nele o fermento, previamente dissolvido no leite morno. Misture aos poucos com a farinha e depois envolva o açúcar e o kirschoras

Junte os ovos, um a um, e misture a manteiga amolecida. Tape a massa com película aderente e deixe levedar, por cerca de 2 horas, num local de temperatura amena.

Após o tempo indicado, estique a massa sobre uma superfície plana e ligeiramente polvilhada com farinha. Corte em losangos de tamanho médio, com o auxílio de um corta massas, e faça-lhes um golpe no centro.

Leve ao lume um tacho largo com óleo, deixe aquecer e frite os beignets. Retire-os com uma escumadeira, escorra-os sobre papel absorvente, polvilhe-os com açúcar em pó e sirva-os à temperatura ambiente.