Descasque a papaia, retire o caroço e corte em pedaços. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Depois escorra-as e coloque-as num tacho com o leite, leve ao lume e deixe levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte o leite condensado e metade da papaia e triture muito bem. À parte bata as natas em chantili bem firme e envolva com o preparado anterior.
Unte uma forma com óleo e verta o preparado. Leve ao frio até solidificar. Depois retire e desenforme. Triture a restante papaia e verta sobre a bavaroise, como vê na foto. Decore a gosto e sirva.
Notas
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