Bacalhau cremoso com puré (robot de cozinha)

Prepare o puré: descasque as batatas, corte-as em cubos e deite-os no copo do robot. Tempere com sal, adicione o leite e programe a 90ºC, durante 30 minutos, na velocidade 1. De seguida, ligue 30 segundos na velocidade 4. Retire e reserve.

Prepare o bacalhau: deite o azeite no copo e programe na temperatura vapor, durante 3 minutos, na velocidade 1. Acrescente a cebola, os alhos e a cenoura, previamente descascados e cortados em pedaços, e ligue 10 segundos na velocidade 5. De seguida, programe a 100ºC, durante 7 minutos, na velocidade 1. Junte o bacalhau, tempere com um pouco de sal e pimenta e programe a 100ºC, durante 5 minutos, na velocidade mínima. Deite numa tigela e reserve.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes indicados para o molho bechamel, exceto as natas, e programe a 90ºC, durante 6 minutos, na velocidade 4. Incorpore depois as natas pela abertura da tampa e programe a 90ºC, durante 2 minutos, na velocidade 4.

Junte o molho bechamel ao bacalhau e envolva. Disponha numa travessa de forno e cubra com o puré, auxiliando-se de um saco de pasteleiro. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficar ligeiramente dourado. Sirva quente.