Bacalhau com broa de milho e coentros

Descasque os alhos e coloque-os numa tigela, junte os coentros e a broa de milho.

Regue com 2 dl de azeite e triture muito bem. Descasque e corte as cebolas em rodelas, disponha-as num tabuleiro, regue com o restante azeite, adicione as folhas de louro e o tomilho.

Disponha por cima os lombos de bacalhau. Cubra o peixe com a pasta que preparou e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

Descasque, lave e corte as batatas em quartos. Leve-as a cozer em água com sal, depois escorra a água, esmague-as com um garfo, junte a manteiga, a pimenta e sal, se necessário.

Num tacho à parte coza os espinafres, escorra-os e misture-os com a batata. Retifique os temperos. Num prato disponha o preparado da batata, por cima as rodelas de cebola e depois o bacalhau com a crosta de milho e coentros. Sirva decorado a gosto.