Bacalhau com alho-francês (robot de cozinha)

Arranje e lave os alhos-franceses, corte-os em rodelas e deite-as no copo do robot. Junte o azeite, tempere com sal e programe na temperatura vapor (120ºc na mycook), durante 10 minutos, na velocidade mínima invertida (velocidade 2 na mycook), passando com a espátula a meio. Retire e deixe escorrer.

Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços, deite-os no copo escorrido, adicione o leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 90ºc, durante 30 minutos, na velocidade 1 (velocidade 2 na mycook). Junte depois a manteiga e ligue 30 segundos na velocidade 4, passando com a espátula a meio. Retire do copo e reserve.

Faça o molho: lave o copo, deite-lhe o leite e a farinha, tempere com um pouco de sal e pimenta e programe a 100ºc, durante 6 minutos, na velocidade 4.

Seque as postas de bacalhau com um pano de cozinha, passe-as por farinha, frite-as em óleo até ficarem levemente douradas de ambos os lados, retire-as e escorra-as. Espalhe o alho francês num tabuleiro de louça, coloque por cima e ao centro as postas de bacalhau, disponha o puré de batata à volta com um saco de pasteleiro, regue com o molho que preparou e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc até que fique douradinho. Sirva decorado com tirinhas de pimentos morrones, azeitonas e polvilhado com salsa picada.