Arroz de pato desaparecido

Para preparar esta receita de arroz de pato, num tacho, ferva 7 dl de água com o caldo de galinha, temperando no final com sal e pimenta. Reserve.

Ligue o forno a 180 graus. Aqueça o azeite num tacho, junte depois a folha de louco, a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e envolva para absorver a gordura. Regue depois com o caldo, mexa, tape e coloque no forno durante 20 minutos.

Desfie o pato e reserve. Quando retirar o arroz do forno, abra a tampa, mexa e disponha metade num pirex. Disponha por cima o pato desfiado e cubra com o restante arroz.

Alise a superfície do arroz, coloque por cima o chouriço cortado em rodelas e leve novamente ao forno até que o chouriço fique douradinho.