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Arroz caldoso de peixe

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Receita de Arroz caldoso de peixe. Descubra como cozinhar a receita de Arroz caldoso de peixe de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 40 min
Tempo de preparação 50 min
Tempo de cozedura 50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 300 g arroz carolino
  • 250 g tamboril
  • 200 g robalo
  • 200 g cherne
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 1 pimento verde pequeno
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes alho
  • 1 dl azeite
  • 2 dl vinho branco
  • 1 colher (chá) colorau
  • Coentros q.b.
  • Piripiri q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Arranje o peixe, corte-o em pedaços e reserve. Descasque as cebolas e os alhos e pique-os. Limpe os pimentos de sementes e peles brancas e pique-os também.
  • Coloque o azeite num tacho, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e o pimento e deixe refogar um pouco. Tempere depois com o colorau, mexa e regue com o vinho branco. Por fim, junte o arroz e o triplo da água e deixe cozinhar em lume brando.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o peixe e rectifique os temperos de sal e pimenta. Se necessário, junte um pouco mais de água e deixe cozinhar o peixe. Adicione um pouco de piripiri e deixe apurar por cerca de 3 minutos, em lume brando. Sirva polvilhado com coentros picados.

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