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Arroz à valenciana

Vai ter convidados em casa? Não sabe o que preparar para o almoço? Sugerimos arroz à valenciana! Uma verdadeira mistura de sabores deliciosos! Carne de porco, lulas, gambas, amêijoas, salsichas... Vai conseguir resistir?

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Tempo Total 1 20

Tempo de cozedura 1 20

Serve:

Ingredientes

400 g Arroz
400 g Carne de Porco
400 g Gambas
300 g Lulas em Argolas
300 g Amêijoas
500 g Tomate Fresco
300 g Ervilhas
6 Salsichas
3 Cenouras
1/4 Pimento Verde
1/4 Pimento Vermelho
100 ml Azeite
4 colheres (sopa) Margarina
q.b. Açafrão
q.b. Sal e pimenta

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho grande com a margarina e o azeite. Junte as argolas de lula e deixe saltear. Adicione o tomate limpo e cortado em cubos e deixe cozinhar até ficar macio. Acrescente depois as cenouras cortadas em rodelas e o pimento verde cortados em tiras. Tape o tacho e deixe cozinhar um pouco.
Junte, de seguida, a carne de porco cortada em cubos e deixe saltear um pouco. Adicione depois as amêijoas e envolva tudo. Coza as gambas em água temperada com sal, durante 2 minutos. Escorra e reserve o caldo depois de coado. Descasque as gambas, reservando algumas com casca para a decoração.
Adicione o arroz ao tacho, junte o caldo das gambas e acrescente mais água, na qual diluiu previamente uma pequena porção de açafrão, de modo a obter um pouco mais do dobro da quantidade do arroz. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 13 minutos.
Um pouco antes de terminar a cozedura, acrescente as salsichas cortadas em rodelas, as ervilhas e as gambas descascadas. Retire do lume, decore com o pimento vermelho cortado em tiras e as gambas com casca que reservou e sirva de imediato.

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