Areias de Cascais

Unte dois tabuleiros com manteiga e polvilhe-os com farinha. Amasse a manteiga com o açúcar, acrescente o vinho branco e a farinha e volte a amassar. Forme uma bola com a massa e deixe repousar durante 15 minutos.

Estenda a massa com um rolo, numa bancada polvilhada com farinha, e deixe-a com uma espessura de cerca de 3 mm. Corte toda a massa com um corta-bolachas e disponha-as nos tabuleiros bem separadas umas das outras.

Polvilhe por cima das bolachinhas com a amêndoa laminada e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire do forno, retire as bolachas com a ajuda de uma espátula, passe-as por açúcar e sirva.