Ponha duas folhas de gelatina a demolhar em água fria. Corte 150 g do ananás em pedaços, deite no liquidificador, junte 3 dl da água e 100 g do açúcar e ligue até ficar bem triturado. Escorra e derreta as folhas de gelatina no microondas sem deixar ferver, adicione à mistura e misture.
Ponha as restantes duas folhas de gelatina a demolhar em água fria. Pique o resto do ananás com a faca, deite numa tigela, adicione o restante açúcar e água e misture. Escorra e derreta então as folhas de gelatina no microondas sem deixar ferver, adicione ao preparado e misture.
Em copos ou taças fundas, distribua a mistura do ananás picado e leve ao frio durante 30 minutos ou até solidificar. Cubra depois com a mistura do ananás triturado e sirva polvilhado com raspa de lima e folhas de hortelã.
