Esta receita de solha no forno à francesa é uma verdadeira delícia para os amantes de pratos de peixe! Os sabores da manteiga, da cebola, da batata e do alho combinam na perfeição com este peixe! Quem é que consegue resistir a esta receita?
Depois de amanhado, seque bem o peixe e tempere-o com sal, pimenta e o sumo do limão (se as solhas forem grandes, dê alguns golpes longitudinais sobre a espinha, para que o tempero entre melhor). Deixe marinar durante algumas horas.
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em rodelas muito finas e pique os alhos. Espalhe as 2 colheres (sopa) de azeite no fundo de um tabuleiro, bem como metade da cebola e do alho e alguns raminhos de salsa.
Coloque por cima o peixe e, sobre este, a restante cebola e alho e a manteiga em pedacinhos. Regue com o restante azeite e agite bem para que se distribua pelo tabuleiro.
Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 a 30 minutos. Entretanto, descasque e corte as batatas em pequenos pedaços. Coza-os em água temperada com sal.
Retire o peixe do forno, coloque-o numa travessa e e disponha à volta as batatas escorridas. Regue tudo com o molho do assado, polvilhe com salsa picada e decore com rabanetes. Sirva de seguida.
