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Perna de borrego com arroz de miúdos

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Receita de Perna de borrego com arroz de miúdos. Descubra como cozinhar a receita de Perna de borrego com arroz de miúdos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Ingredientes

Perna de borrego com arroz de miúdos

1 perna de borrego
3 dentes de alho
300 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Raminhos de tomilho e mistura de pimentas esmagadas q.b.

PARA O ARROZ

400 g de arroz
200 g de fígado (borrego, frango ou vitela)
100 g de chouriço de carne
1 cebola pequena
650 ml de água a ferver
1 colher (sobremesa) de açafrão
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Coloque a perna de borrego num tabuleiro e tempere-a com a folha de louro, os dentes de alho picados, o pimentão-doce, sal, pimenta e o vinho branco. Envolva bem e deixe marinar durante 1 hora.
Após esse tempo, regue com o azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
Prepare o arroz: corte o fígado e o chouriço em cubinhos. Descasque e pique finamente a cebola e aloure-a num tacho com o azeite, juntamente com o fígado e o chouriço. Acrescente depois o açafrão e o arroz e envolva bem. Adicione a água a ferver, tempere com sal e pimenta, mexa, tape e leve também ao forno durante 20 minutos.
Coloque o arroz numa travessa, disponha o borrego por cima e decore com raminhos de tomilho e mistura de pimentas esmagadas. Transfira o molho para uma molheira ou tacinha e sirva de seguida.

Notas

Esta perna de borrego com arroz de miúdos, vai ser um sucesso na sua mesa natalícia! Uma receita cheia de sabor e de muito amor e que todos vão adorar aí em casa. Veja aqui mais receitas para o Natal. Gostou da sugestão de receita? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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