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Bolo cremoso de ananás em camadas

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

500 g biscoitos de champanhe
100 g coco ralado
1 lata grande ananás
1 lata leite condensado
3 dl leite morno
5 gemas
2 colheres (sopa) farinha maisena
1 colher (chá) essência de baunilha

Modo de preparação

Numa tigela, misture o leite condensado com as gemas e a farinha maisena e adicione depois o leite morno, em fio e mexendo sempre. Deite para um tacho, junte a essência de baunilha e leve ao lume, mexendo continuamente até ferver e ficar um creme.
Escorra o ananás, reserve a calda e corte o ananás em pedacinhos. Num tabuleiro de louça ou pirex fundo, disponha camadas alternadas de biscoitos de champanhe passados pela calda do ananás, creme, pedacinhos de ananás e coco ralado, sendo que a última camada deve ser de ananás.
Polvilhe com o resto do coco ralado e leve ao frio até ficar bem fresco. Sirva decorado a gosto.

Notas

Sugestão do Chefe - Pode preparar esta sobremesa numa forma e depois desenformar cuidadosamente. Decore com chantilly se gostar.

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