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Crepes de espargos (receita especial para grávidas)

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Crepes de espargos

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Tempo Total 40

Tempo de preparação 40

Serve:

Ingredientes

1 embalagem preparado para crepes
1/2 limão
1 colher (café) sal
300 g espargos verdes
1 iogurte natural magro
1 colher (chá) raspa de laranja
1 colher (sopa) sumo de laranja
Pimenta acabada de moer q. b.

Modo de preparação

Prepare os crepes seguindo as instruções da embalagem.
Leve ao lume um tacho com água e o limão, tempere com sal e deixe ferver. Junte os espargos e deixe-os cozer durante 12 minutos.
Misture o iogurte com a raspa e o sumo da laranja e o cebolinho picado. Tempere com pimenta e envolva.
Escorra os espargos e divida-os pelas folhas de crepe. Enrole e sirva quente ou frio, com o molho à parte.
Calorias: 219 kcal por dose Interesse nutricional: rica em vitamina C, potássio, ácido fólico e fibras alimentares

Notas

Ricos em potássio, desempenham um papel importante no metabolismo celular; Contêm fibras solúveis e ácido fólico, que actuam enquanto nutriente protector da saúde cardiovascular; São baixos em calorias (5 espargos = 20 kcal); São fonte do complexo de vitamina B, essencial ao bom funcionamento do metabolismo, nomeadamente vitamina B1, que ajuda as células do organismo a converter os hidratos de carbono em energia; Ricos em antioxidantes - vitamina A e C que ajudam a energizar e a proteger o organismo de infecções; São isentos de colesterol; São boa fonte de ferro, reforçando o sistema imunitário e prevenindo as anemias.

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