Amanhe as cavalas, lave-as e escorra-as bem. Corte a curgete em rodelas e os tomates ao meio. Estenda uma folha de papel vegetal sobre a bancada e coloque uma camada de rodelas de curgete sobre ela.
Disponha duas cavalas no meio e coloque 1/2 dente de alho e um raminho de tomilho no interior de cada uma.
Junte os tomates-cereja, cubra ligeiramente com as rodelas de curgete que ficaram à volta e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
Feche o papel, como se fosse um embrulho, prendendo as extremidades por baixo. Repita o processo com as restantes cavalas, coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 30 minutos.
