Homepage > Carnes > Receita de peru recheado da aldeia

Receita de peru recheado da aldeia

Sem Avaliações

Receita de Receita de peru recheado da aldeia. Descubra como cozinhar a receita de Receita de peru recheado da aldeia de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

Adicionar aos Favoritos

Tempo Total 1 45

Tempo de cozedura 1 45

Serve:

Ingredientes

1 peru (cerca 4 kg)
1 chouriço
500 g carne de vaca ou outra a gosto
150 g miolo de pão
150 g azeitonas laminadas
2 cenouras grandes
3 laranjas
3 limões
1 ovo grande
1 cebola
3 dentes alho
60 g margarina
100 ml azeite
1 colher (chá) pimenta em grão
3 folhas louro
1 ramo salsa
Sal q.b.

Modo de preparação

Arranje o peru e reserve os miúdos. Lave e corte as laranjas e os limões em pedaços e esprema-os para um alguidar com água, juntando igualmente as cascas. Adicione as folhas de louro, os grãos de pimenta e o peru, de modo a que fique totalmente coberto, e deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte, arranje a carne e os miúdos e coza-os, juntamente com o chouriço, num tacho com 500 ml de água temperada com sal. Escorra, retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e pique, juntamente com a carne os miúdos, numa picadora. Deite para uma tigela e adicione as cenouras descascadas e raladas, a cebola e os alhos finamente picados, as azeitonas laminadas, o miolo de pão, previamente triturado, e um pouco de salsa picada. Misture bem, depois adicione o ovo batido e envolva novamente muito bem.
Escorra o peru, recheie-o com a mistura anterior, ate as pernas com fio de cozinha e coloque num tabuleiro. Regue com 400 ml da marinada e o azeite, espalhe por cima a margarina em pedaços pequenos e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, durante cerca de 1 hora ou até ficar bem assado.

Notas

Sugere quem sabe - Se quiser, pode servir o peru com batatinhas assadas. Descasque cerca de 2 kg, junte-as ao tabuleiro após o peru ter assado 30 minutos, envolva-as no molho e deixe assar por mais 45 minutos ou até ficarem bem cozinhadas. Se necessário, regue com um pouco do caldo de cozer os miúdos.

carnes Peru recheado da aldeia receitas de carne receitas económicas

Gostou? Então vai querer ver estas

Sopa de Natala

Receita de Sopa de natal. Descubra como cozinhar a receita de sopa de Natal de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

Ver Receita

Coelho no forno - Receita fácil e económicaa

Receita de coelho no forno Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores deste Coelho no forno, fazem-nos crescer água na boca. Hora de prov...

Ver Receita

Massada de enchidosa

Receita de Massada de enchidos. Descubra como cozinhar a receita de Massada de enchidos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

Ver Receita

Receita de delícia de bolacha e leite condensadoa

Receita de Receita de delícia de bolacha e leite condensado. Descubra como cozinhar a receita de Receita de delícia de bolacha e leite conde...

Ver Receita

Combinado de panadinhos de peixea

Receita de Combinado de panadinhos de peixe. Descubra como cozinhar a receita de Combinado de panadinhos de peixe de maneira prática e delic...

Ver Receita

Batata-doce recheada com perua

Aproveite a carne picada que tem em casa para preparar uma refeição diferente, mas muito saborosa. Se todos aí em casa adoram batata-doce re...

Ver Receita

Omelete japonesaa

Adoramos receitas simples e rápidas de fazer, esta omelete japonesa é a solução ideal e muito completa. Leva fiambre, queijo, ovo e natas, e...

Ver Receita

Ratatouillea

Descubra o sabor autêntico do Ratatouille, um prato recheado de legumes frescos e aromas vibrantes. Vamos provar?

1 20

Ver Receita