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Pudim tripeiro

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Tempo Total 2 horas 30 min
Tempo de preparação 1 hora 15 min
Tempo de cozedura 1 hora 15 min
Serve: 6
Ingredientes
Pudim tripeiro
  • 8 gemas + 1 ovo
  • 9 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha maisena
  • 0,5 L de leite
  • 0,5 dl de Vinho do Porto
Para o caramelo
  • 150 g de açúcar
  • 1 dl de água
Modo de preparação
  • Numa tigela, misture as gemas com o ovo e o açúcar, junte a farinha maisena, mexa, adicione o leite morno e o vinho do Porto e mexa muito devagar durante 10 minutos.
  • Prepare o caramelo: leve ao lume uma frigideira com o açúcar, deixe que fique em caramelo douradinho, junte a água e deixe ferver. Deite numa forma de pudim e rode a forma até ficar completamente coberta com o caramelo.
  • Verta a mistura do leite na forma, tape e leve a cozer em banho-maria durante 50 minutos. Deixe arrefecer dentro da água do banho-maria, depois desenforme e sirva frio.

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