Homepage > Peixes > Bacalhau escalfado em azeite com tomate e salpicão

Bacalhau escalfado em azeite com tomate e salpicão

Sem Avaliações

Receita de Bacalhau escalfado em azeite com tomate e salpicão. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau escalfado em azeite com tomate e salpicão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

Adicionar aos Favoritos

Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

4 postas bacalhau do lombo demolhadas
150 g salpicão
8 tomates chucha
3 cebolas roxas
3 dentes alho
1 colher (sopa) vinagre
2 raminhos tomilho
1 raminho salsa
1 folha louro
1 casquinha limão
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Retire a pele às postas de bacalhau, coloque-as num tacho e junte azeite até cobrir. Adicione os alhos descascados e esmagados, o tomilho, o louro e a casquinha de limão, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até o bacalhau ficar cozido e macio. Retire do lume e rejeite os alhos, as ervas e a casquinha de limão.
Descasque e pique as cebolas roxas. Lave os tomates, corte-os em quartos, rejeite-lhes o interior com as sementes e corte-os em cubos pequenos. Retire a pele ao salpicão e corte-o também em cubinhos. Deite 1 fio do azeite de cozer o bacalhau para uma frigideira, junte o salpicão, leve ao lume, deixe saltear 10 minutos e retire o salpicão.
Deite mais 2 colheres (sopa) do azeite da cozedura para a mesma frigideira, adicione a cebola, deixe refogar um pouco, junte o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar macio. Retire do lume, adicione o salpicão e o vinagre e envolva. Coloque as postas de bacalhau escorridas numa travessa, distribua por cima o preparado de tomate, polvilhe com a salsa picada e sirva com batatas assadas ou outra guarnição.

Notas

Filtre o azeite que sobrou da cozedura e use-o para confeccionar ou temperar outros pratos de bacalhau.
Nota do Chefe - Filtre o azeite que sobrou da cozedura e use-o para confeccionar ou temperar outros pratos de bacalhau.

peixe receitas de peixe

Gostou? Então vai querer ver estas

Rapidinha de bacalhaua

Receita de Rapidinha de bacalhau. Descubra como cozinhar a receita de Rapidinha de bacalhau de maneira prática e deliciosa com a Teleculinár...

1 40

Ver Receita

Peixe cremoso no fornoa

Receita de Peixe cremoso no forno. Descubra como cozinhar a receita de Peixe cremoso no forno de maneira prática e deliciosa com a Teleculin...

1 40

Ver Receita

Dobrada de fricasséa

Receita de Dobrada de fricassé. Descubra como cozinhar a receita de Dobrada de fricassé de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

2 30

Ver Receita

Filetes à Bulhão Patoa

Os filetes à Bulhão Pato são uma receita tradicional portuguesa que se destaca pelo sabor delicado do peixe combinado com a intensidade do a...

1 40

Ver Receita

Bacalhau à Narcisaa

O bacalhau à Narcisa é um prato tradicional da culinária portuguesa que combina a simplicidade do bacalhau com a riqueza de sabores! O toque...

Ver Receita

Massa com atum frescoa

Receita de Massa com atum fresco. Descubra como cozinhar a receita de Massa com atum fresco de maneira prática e deliciosa com a Teleculinár...

1 20

Ver Receita

Goraz salteado com cebolaa

Receita de Goraz salteado com cebola. Descubra como cozinhar a receita de Goraz salteado com cebola de maneira prática e deliciosa com a Tel...

1 50

Ver Receita

Bacalhau lascado com grelos e puré de grãoa

Receita de Bacalhau lascado com grelos e puré de grão. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau lascado com grelos e puré de grão de man...

1 40

Ver Receita