Travesseiros de bacalhau

Demolhe ou descongele os lombos de bacalhau, coloque-a no recipiente para cozinhar a vapor e junte os ovos lavados. Descasque e lave a cenoura, retire-lhe as extremidades, corte-a em fatias muito finas com um descascador, coloque-as também no recipiente de vapor e tempere com um pouco de sal. Encaixe no copo do robot com 500 g de água e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2. Ponha os ovos numa tigela com água fria, deixe amornar o bacalhau e rejeite-lhe pele e espinhas.

Escorra o copo, deite-lhe bacalhau, ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook), deite numa tigela e reserve. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, adicione o azeite, programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 5 minutos, na velocidade 1 (velocidade 2 na Mycook) e junte à tigela.

Coloque depois no copo o leite e a farinha, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, programe a 100°C, durante 4 minutos, na velocidade 3 e adicione à tigela. Descasque os ovos cozidos, deite-os no copo, dê uns toques no turbo até que fiquem picados, junte à tigela, misture bem, adicione coentros picados, rectifique o sal e tempere com pimenta.

Pincele as folhas de massa brick com azeite, divida o preparado de bacalhau, disponha por cima a cenoura cozida, enrole e dobre as pontas para baixo, como vê na foto. Coloque num tabuleiro e leve depois ao forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem douradinhos e estaladiços. Retire do forno e sirva decorados a gosto. Pode acompanhar com salada.