Torta com recheio de doce de framboesa

Separe as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.

À parte, bata bem as gemas com o açúcar, depois junte a farinha e o fermento e volte a bater. Por fim, envolva delicadamente as claras.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o ligeiramente com manteiga, deite nele a massa anterior, espalhe e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 15 minutos.

Após o tempo indicado, desenforme a massa sobre um pano polvilhado com açúcar granulado e barre-a com o doce de framboesa. Enrole e mantenha a torta envolvida no pano até arrefecer. Sirva povilhada com açúcar em pó.