Tiramisu

Para preparar este tiramisù, separe as gemas das claras e bata as gemas até duplicarem de volume. Junte o queijo e continue a bater até obter um creme liso.

Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem duras e brilhantes. Junte-lhes a mistura do queijo e envolva delicadamente.

Passe os biscoitos pelo café e coloque uma camada no fundo de um tabuleiro ou pirex. Cubra com uma camada de creme, coloque os restantes biscoitos por cima e termine o tiramisú com o resto do creme.

Leve o tiramisù ao congelador até ficar bem firme e depois retire para o frio até ao momento de servir. Sirva o tiramisú polvilhado com cacau em pó.