Tarte pastel de nata em massa folhada

Num tacho, junte o leite, as natas e a farinha e misture bem. De seguida, leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e reserve.

Noutro tacho coloque a água com o açúcar e a casca de limão, leve ao lume até atingir o ponto pérola. Depois de atingir o ponto retire o tacho do lume e acrescente esta calda ao tacho das natas.

Numa tigela, bata as gemas e adicione um pouco do preparado anterior às gemas, até a mistura amornar. De seguida, junte-as ao preparado das natas, deixando cair em fio, mexendo sempre até ficar bem envolvido.

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte uma tarteira com manteiga e forre com a massa folhada. Faça pequenos furos na massa, com um garfo, para não criar bolhas de ar. Verta o preparado anterior e leve ao forno, durante 25 minutos, ou até que fique douradinha. Sirva.

Veja aqui a receita de ponto pérola: https://www.teleculinaria.pt/featured/pontos-de-acucar/