Tarte de limão e mirtilos

Prepare a massa: coloque a farinha e a manteiga, cortada em cubinhos, num robot de cozinha ou picadora e triture até obter uma consistência de areia. Deite numa tigela, adicione o açúcar, o ovo, a raspa de limão e o fermento e amasse bem, até obter uma massa homogénea. Envolva em película aderente e leve ao frio por cerca de 15 minutos.

Estenda a massa, forre uma tarteira 22 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e enfarinhada, pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal, encha com feijão seco e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos.

Prepare o recheio: misture os ovos com o açúcar, as natas, a farinha maisena e o sumo do limão e reserve. Retire a massa do forno, elimine o feijão e o papel vegetal, encha com o preparado anterior e leve novamente ao forno, por mais 20 minutos ou até ficar bem dourada.

Retire a tarte do forno, deixe-a arrefecer, desenforme-a e sirva-a decorada com chantili e mirtilos.