Tarte de laranja grega

Forre com papel vegetal uma forma redonda grande 25 cm de diâmetro, de fundo amovível. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar. Adicione a raspa das laranjas e os iogurtes. Junte o óleo e depois a farinha, previamente misturada com o fermento, e envolva bem.

Esfarele as folhas de massa filo em pedaços pequenos, folha a folha, e envolva no preparado anterior. Deite-o na forma e decore a superfície com rodelas de laranja normal e de kinkan. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Prepare a calda: leve ao lume um tachinho com o sumo e a casca de laranja, a água, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver durante 5 minutos e depois retire.

Verifique com um palito se o bolo está cozido e retire do forno. Deite lentamente a calda na superfície do bolo, deixe arrefecer e desenforme. Retire o papel vegetal e corte em fatias. Sirva a tarte decorada com mais kinkan e raminhos de hortelã.