Sopa gaspacho de cenoura e chuchu

Descasque a cenoura e a cebola e corte-as em pedaços; descasque o chuchu, corte-o ao meio, elimine a parte central (sementes) e corte em pedaços; descasque o abacate, elimine o caroço e corte a polpa em pedaços; limpe o pimento de sementes e corte em cubos.

Deite os ingredientes anteriores no liquidificador, tempere com sal e pimenta-de-caiena e triture até obter um creme homogéneo. No final, retifique os temperos.

Sirva o gaspacho à temperatura ambiente ou gelado, guarnecido com miolo de noz e um fio de azeite.