Sopa fria de pepino

Retire parcialmente a casca a um dos pepinos, corte-lhe algumas rodelas finas e reserve-as.

Lave os legumes, descasque a batata, a cebola e o resto do pepino, e limpe o alho-francês. Corte tudo em pequenos pedaços.

Coloque os legumes dentro de uma panela com água e sal e deixe cozinhar em lume brando até ficarem cozidos. Depois, retire a panela do lume, passe tudo com a varinha mágica e deixe arrefecer.

Quando a sopa estiver fria, envolva-lhe o iogurte e mexa muito bem. Sirva-a decorada com as rodelas de pepino que reservou.