Bacalhau lascado com puré de grão e amêndoas torradasa
Receita do Chefe Igor Martinho
Ingredientes
Ingredientes
- 1 meloa (polpa)
- 1 iogurte natural
- Hortelã e gelo
- 2 tiras presunto
Modo de preparação
- Abra a meloa ao meio. Retire-lhe as sementes
- Com uma colher de gelado, retire a polpa com cuidado, evitando as partes duras que protegem a casca.
- Triture a polpa com o iogurte, a hortelã e 3 cubos de gelo. Arranje duas taças onde encaixem as metades da meloa. Encha as taças até meio com gelo triturado. Acame a meloa no gelo de maneira a que fique segura.
- Verta-lhe a sopa dentro e espete-lhe um palito com uma tira de presunto e uma folha de hortelã. Sirva de imediato.
Notas
Receita de Clara de Sousa
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