Semifrio de nata e bolacha

Triture as bolachas até ficarem um género de pão ralado. Reserve. Bata as natas em chantili com 120 g do açúcar e reserve-as no frio.

À parte, bata as claras em castelo, juntando-lhes o restante açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Adicione o chantili e misture delicadamente.

Numa forma (26 cm de diâmetro), coloque camadas alternadas do creme anterior e de bolacha, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao congelador até ficar bem sólido.

Prepare a cobertura: num tacho, misture as gemas com o açúcar e a água e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume, deixe arrefecer, espalhe por cima do semifrio e deixe no congelador mais algum tempo, até que o creme fique firme.

Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e decore com amêndoa palitada e/ou laminada torrada.