Rolinhos de pescada e salmão

Descongele os filetes de pescada e o salmão e tempere-os com 1 dente de alho picado finamente, sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.

Corte os medalhões de salmão em 8 pedaços, coloque-os sobre os filetes, enrole e prenda com um palito. Descasque e lave as cenouras e corte-as em palitos. Arranje e lave os brócolos, corte-os em raminhos. Coza estes legumes em água temperada com sal e escorra-os. Noutro tacho, leve a cozer os rolinhos de peixe também em água temperada de sal, retire, escorra e coloque numa travessa.

Numa tigela, deite o restante alho picado finamente, um pouco de salsa picada, o azeite, sumo de limão a gosto, sal e pimenta e mexa muito bem. Regue os rolinhos com este molho, polvilhe com raspa de limão e sirva com a cenoura e os brócolos cozidos.