Rolinhos de farinheira

Ligue o forno a 220ºC. Descasque e pique o dente de alho, bem como o tomate seco. Retire a pele às farinheiras e corte-as em pedaços.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, junte o alho e deixe alourar. Adicione a farinheira e o tomate seco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando, até a farinheira ficar desfeita e douradinha. Refogue com o vinho branco e deixe apurar por alguns minutos.

Retire do lume, salpique com a salsa picada, envolva bem e deixe arrefecer ligeiramente.

Desenrole a massa folhada e espalhe por cima o preparado anterior. Enrole no sentido do comprimento, acondicionando bem o recheio no interior. Pincele depois com o ovo batido.

Corte o rolo em rodelas e disponha-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de servir.