Receita de Bolo de coco

Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficarem cremosos. Junte o coco não tostado e o óleo e envolva muito bem. Adicione depois a farinha e o fermento e envolva novamente.

Unte uma forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhe com coco. Deite a massa anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque o leite condensado num tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.

Adicione o coco tostado, envolva e retire do lume. Desenforme o bolo, cubra com o preparado anterior e sirva.