Quindim de microondas

Numa tigela, misture o açúcar com a margarina até ficar tipo um granulado. Junte as gemas, o ovo, o coco ralado e a água, misture bem e deixe repousar durante cerca de 20 minutos.

Barre com margarina pequenas formas de louça ou tacinhas de microondas e polvilhe-as com açúcar. Mexa novamente a mistura anterior, divida-a pelas tacinhas sem as encher demasiado e leve ao microondas, a 900 watts, durante 10 minutos.

Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Se preferir, pode desenformar a e servir polvilhado com açúcar em pó.