Quente e frio de natas

Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 10 minutos. Leve ao lume um tacho com a água, deixe ferver, junte a gelatina escorrida e mexa bem até ficar bem dissolvida. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas até começarem a ficar espessas, junte o açúcar e o açúcar baunilhado e bata até ficarem em chantilly. Adicione a mistura da gelatina em fio e batendo sempre, verta depois para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar bem solidificado.

Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, junte o chocolate partido em pedaços, desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos. Depois mexa até ficar um creme liso e reserve em local quente. Mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme para um prato e sirva com o molho de chocolate quente e decorado a gosto.