Queijadas simples de requeijão

Deite a farinha numa bancada, junte o açúcar, misture, adicione depois a margarina e misture muito bem. Numa tigela, bata o ovo com a água e junte à massa, aos poucos e amassando sempre até obter uma bola homogénea. Enrole-a depois em película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Escorra o requeijão e passe-o pelo passador de rede pressionando com uma colher. Junte o açúcar, as gemas e os ovos e bata muito bem até ficar um creme liso. Adicione depois a manteiga derretida mexendo sempre.

Ligue o forno a 180°C. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, corte-a em rodelas, forre forminhas e apare o excesso. Distribua depois a mistura do recheio e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que fiquem douradinhas. Verifique a cozedura, retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva polvilhadas com açúcar em pó.