Quadrados de melão

Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel vegetal. Unte também o papel vegetal e polvilhe com açúcar. Reserve.

Ligue o forno a 180 graus. Triture muito bem a polpa de melão com a margarina e o açúcar. Junte os ovos, um a um, batendo sempre muito bem. Junte de seguida a farinha e o fermento, aos poucos e batendo sempre.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer. Na hora de servir, corte em cubinhos e sirva polvilhado com mais açúcar.