Pudim de bolachas com creme de café

Comece por preparar o creme de café: leve ao lume a água com o café e o adoçante e deixe ferver durante 15 minutos. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Escorra-a e junte-a à mistura do café, mexendo para que fique bem dissolvida. Deixe arrefecer.

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Deite o leite no liquidificador, junte os ovos e as bolachas trituradas, ligue e deixe bater bem. Retire, deite para um tacho, adicione a baunilha e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Distribua o creme anterior por taças individuais ou coloque numa taça grande e deixe arrefecer. Leve depois ao frio até ficar bem fresco. Junte de seguida o creme de café e leve novamente ao frio até solidificar. Sirva com amoras.