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Pudim Abade de Priscos - receita tradicional

Gosta de pudim? Quer aprender a fazer esta deliciosa receita de pudim abade de Priscos?Sirva, com gomos de laranja que contrastam bem com o sabor bastante doce deste pudim tradicional.

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

250 açúcar
15 gemas
2 fatias presunto
1 dl Vinho do Porto
7 dl água
1 pau canela
1 casquinha limão
Caramelo líquido q. b.

Modo de preparação

Deite a água num tacho e junte o açúcar, a canela, a casquinha de limão e o presunto. Leve ao lume e deixe ferver durante 7 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e rejeite o limão, o presunto e a canela.
Numa tigela, misture as gemas com o Vinho do Porto. Adicione depois a mistura anterior, em fio e mexendo sempre até ficar homogéneo.
Barre uma forma de pudim ou rectangular com caramelo. Verta-lhe o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 170°C, em banho-maria, durante cerca de 25 minutos ou até ficar bem cozido. Retire, deixe arrefecer no banho-maria, depois desenforme, corte em fatias ou em cubos e sirva decorado a gosto.

Notas

Sirva com gomos de laranja que contrastam bem com o sabor, bastante doce, deste pudim tradicional.
Nota do Chefe - Sirva com gomos de laranja que contrastam bem com o sabor, bastante doce, deste pudim tradicional.
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