Pica-pau do lombo
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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 postas salmão
- 600 g batatinhas novas pequenas
- 1 dente alho
- Sumo de 1 limão
- Sumo de 4 laranjas
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 100 g salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque as batatinhas, mantendo-as inteiras, e coza-as em água temperada com o dente de alho esmagado, metade do azeite e sal.
- Num tacho, coloque o sumo de laranja e deixe cozinhar em lume brando até reduzir para metade. Reserve.
- Tempere as postas de salmão com o sumo de limão, sal e pimenta e grelhe-as. Retire e reserve.
- Numa frigideira, coloque o restante azeite, deixe aquecer bem, junte as batatinhas escorridas e deixe alourar. Adicione a manteiga e a salsa picada e envolva.
- Numa travessa, disponha o salmão e as batatinhas à volta. Regue o peixe com o sumo de laranja e sirva.
Notas
Sugere quem sabe - Pode optar por reforçar o acompanhamento, acrescentando legumes salteados.
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