Polvo salteado com arroz de açafrão

Comece por cozer o polvo em água e sal. Se o polvo é congelado coze-o durante 15 a 20 minutos. Se for fresco, é preferível coze-lo com pouca água e durante 35 minutos. Retire o polvo do lume, escorrega-o, deixe arrefecer e corte-o em pedaços deixando os tentáculos em pedaços maiores. Reserve.

Num tacho à parte coza o arroz, a meio da cozedura junte-lhe os pimentos cortados em cubos pequenos e o açafrão em pó.

Salteie o polvo numa frigideira com um pouco de azeite, sal e pimenta e sirva com o arroz.